一、膳食调查与评价(20分)

评分标准

[参考答案]

(1)调查表中

1缺调查前结余量2分

2缺调查后剩余量2分

3缺废弃量2分

4缺重量记录单位2分

5缺调查户的信息2分

(2)调查步骤中

1)未能在调查前发放表格及称量器具2分

2)未在调查前称取所有食物结余重量2分

3)未登记食物的废弃量2分

4)未在调查结束时登记所有食物剩余量2分

5)未记录调查期间用餐情况2分

二、人体营养状况测定和评价(20分)

评分标准

[参考答案]

1、了解个人一般情况,包括年龄、性别、籍贯等。1分/

2、了解膳食史,最近饮食是否规律,食欲如何,既往常摄取的食物种类,是否偏食。2分/

3、了解个人健康状况基本资料:如有无患病如胃肠道慢性疾病及手术史和肝病史等,儿童时是否患有佝偻病,日照是否足够,有无嗜酒等。妇女询问生育史。2分/

4、了解相关症状:是否出现腿疼、肌无力、骨压痛等,是否患有手足痉挛抽搐等。3分/

5、进行相关体格检查

相关体格检查包括身高、体重、骨骼系统、神经系统等。2分

观察被检查者的体型,看是否患有佝偻病体征;1分

主要检查牙齿和骨骼,看发育是否正常。1分/

6、询问病史获得相关信息2分

询问骨折、摔伤等相关情况,2分

询问维生素D、钙补充剂情况,询问是否晒太阳等。2分

7、分析所获信息要点,进行骨软化病的判断。

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